*みーやんの気ままなキッチン*

作るコト・食べるコト大好きです^^たまにレシピもアップしたりしてマイペースですが宜しくお願いします^^

くらしのアンテナ掲載感謝♡

 

先日。レシピブログの『くらしのアンテナ』に掲載されました。

ありがとうございます^^

沢山の方々にご訪問して頂き感謝です☆.。.:*・

 

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www.recipe-blog.jp

 

FC2からはてなブログへお引越ししてきまして、レシピを移動させようか

まだ検討中の為、暫くはこのままで申し訳ありませんが、宜しくお願いしますm(_ _)m

 

材料と作り方をこちらにも書きますね^^

 

*材料*(1人分)
スパゲティー・・100グラム
海老(有頭だと豪華)・・1尾
あさり(砂抜き済み)5~6個
ムール貝・・・・・・・・2個
イカリング・・・・・・4個
にんにく・・・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・大さじ2
白ワイン(酒)・・・・大さじ1
トマトソース・・・150cc
塩・胡椒・パセリ・・・・適宜
赤唐辛子(お好みで)1/2本
 
*作り方*
1.パスタはソースが出来上がる時間に合わせ茹でます。
不安な時は先にソースを仕上げておきます。
 
2.にんにくはみじん切りに。フライパンにオリーブオイルとにんにく。
好みで種を抜いた赤唐辛子を入れ火にかけます。
 
3.赤唐辛子を加えた場合、茶色になるとかなり辛くなるので抜きます。
にんにくが香ばしく色付いたら魚介を加えワインで蒸し焼きに。

 

4.トマトソースを加え混ぜ合わせ塩・胡椒で味を調えてソースの出来上がりです。
 
5.そこに熱々の茹で上がったパスタを加え(ソースが冷めていたら温めてから)
強火で手早く混ぜ合わせ味を整えて出来上がり♪
海老をてっぺんに♪刻んだパセリをふると華やかな感じに☆
 
 *memo*
みじん切りのにんにくは、焦げないようにじっくりと香ばしく
オリーブオイルに香りを移します。
魚介はお好みで小海老や蛤・ホタテなど♪
赤唐辛子もお好みで、ピリ辛にしても美味しいです♡
パスタはアルデンテに茹で上げましょう♪
 
cookpadレシピはこちら↓
 
 *・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*
 
なかなか全種類を揃えるのは大変な時は、2,3種類でも
美味しいと思います♪
我が家ではお祝いの時か食材が揃った時に作るので特別感がある( ´艸`)笑
 
宜しかったらお試し下さいネ^^
 
 

 

 

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*坊ちゃんかぼちゃのミートグラタン*


なんだか。お久しぶりのup。

 

お盆は、民宿のおばちゃんに。

今年は姪っ子の彼氏や婿殿の妹さんもお泊りで、

ココは合宿所かっ!!って感じで(笑)

タコパやおうちBBQなんかしたりして

あっという間に過ぎ去りました~~

 

お供えした小さな坊ちゃんかぼちゃを使ってのグラタン♪

パーティーなんかにもオススメかな^^

 

 

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*坊ちゃんかぼちゃのミートグラタン*

 

【材料・5人分】

坊ちゃんかぼちゃ・・5個

ミートソース(cookpad参考レシピID: 5176892)500g

とろけるチーズ・・・適量

粉チーズ・・・・・・適量

 

ミートソース参考レシピ↓

cookpad.com

 

 

【作り方】

1.坊ちゃんかぼちゃはよく洗って耐熱皿に並べてふわっとラップをかけて5~6分(600w)で加熱します*電子レンジによります*

 

2.火傷に注意し、ヘタから2~3cmの部分を切ります。種とワタをスプーンでくり抜きます。 

 

3.くり抜いた穴にミートソースを詰め、耐熱皿に並べてとろけるチーズをかけ粉チーズを振ります。

 

4.オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。
お好みでパンなど添えても^^

 

*memo*

レンジで加熱してから、包丁を入れるので簡単にカット出来ます。
加熱し過ぎると崩れやすくなるので、様子を見ながら加熱して下さいネ。
ミートソースは市販のものでも^^

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加熱して甘くなったかぼちゃとミートソースにとろり~チーズがたまりません( ´艸`)♡

 

*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*

 

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姪っ子ちゃんの彼氏くんからの手土産は『フランセ』さんのミルフィユ。

 

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録画していた『凪のお暇』を観ながら頂きました♪

気だるい感じのゴンくんがいい感じ~と思いながら観てたのに。

号泣する不器用な慎二にやっぱりこっちだーと勝手に思ったりしてww

TVをあまり観ないアタシが録画してみてる(笑)

友達の娘ちゃんが女優になって出演してます。良かったら観てみて

下さい~って。今日、放送だわ☆.。.:*・

 

 

 

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暑い日のデザートと熱い夜☪

今日も猛暑☼

 

ずっと白玉食べたい!白玉食べたいな~と言っていた娘ちゃん←ユッキーといいます。

の言葉を思い出して、、久し振りに作った白玉入りのデザート♪

 

娘の帰りを待たずに、3時のおやつに食べたワタクシです( ´艸`)

 

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 久々の和風デザートもいいもんだ♪

わらび餅に白玉に~もちもちづくし~♪

オタピティン(りんごちゃん知ってる?)を入れても良かったかな( ´艸`)フフ

 

さて。レシピ~

 

*もちもち和風パフェ*

【材料・3~4人分】

*白玉*

白玉粉・・・80g

水・・・・・80cc

*わらび餅*

わらび餅の粉・・25g

砂糖・・・・15g

水・・・・・200cc

きな粉・抹茶・・適量

ゆであずき・・・適量

バニラアイス・・適量

黒蜜・・・・お好みで

 

【作り方】

1.わらび餅を作ります。↓参照

cookpad.com

 

2.白玉は白玉粉に水を少しずつ加えながら練ります。耳ぶたぐらいの柔らかさにまとまったら、2本の棒状にし、1本を6等分にします。

 

3.12個に分けたら丸めます。

 

4.沸騰した湯で茹でます。浮いてきたら1分程待ちます。

 

5.茹で上がった白玉を冷水にとって水を切ります。

 

6.グラスに、冷やしてカットしたわらび餅・白玉・バニラアイス・ゆであずきを盛りつけ、お好みで黒蜜をかけてどうぞ♪                        

 

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 寒天とかもいいな♪と後から思いました^^

 

cookpadレシピはコチラから↓

cookpad.com

 

*・・・・・・・・・・・・・・・・*

 

そんな昨日は、娘夫婦に桐生のお祭りのお誘い☆

 

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駐車場を探す私たち。優しいカフェの方にお会い出来て^^

本当にありがとうございました!

 

ハイボールやビールやら。。

じゃがバタやきゅうりの1本漬けを食べたりして。

楽しすぎる~~♪

 

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とっても熱い方々を見ながら~

夏だわーーー!!祭りだーー!!さぶちゃんだーー!!(とは思わなかったんだけれども。)

とっても素敵なお祭りでした^^

 

そして~気になるお店は沢山あったのですが。

こちらを選びました^^

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本場の方が作るトムヤムクンヌードル!辛さもちょうど良い☆

もっと辛くても平気だけれど、とっても食べやすい辛さ^^

スープまで飲み干してしまった( ´艸`)めちゃくちゃ美味しかった♡

いつかお店にも伺いたいな♪

 

来年も行けたらいいな^^

 

 そんな昨夜でした☆

 

 

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*煮込みチーズinハンバーグ*

 

毎日、暑いですが^^;

ちゃんと水分とってしっかり食べないとバテそうですね~

 

そんな暑い夏生まれのワタクシ。

先日、誕生日だったんです☆←47年+1歳( ⊙‿⊙)

 

娘夫婦からのプレゼントで♡

 

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ストウブのブレイザーソテーパンをもらっちゃいました^^

この間、アクアパッツァオーバルで作ったんですが、コチラの方が良いかも♪

 

早速作ったのが・・・

 

 

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煮込みハンバーグ♪中にはとろけるチーズをin。

 

 

それでは作り方を^^

【材料】

合い挽き肉・500g

玉ねぎ・・・・1個

パン粉・1/2カップ

牛乳・・・・50cc

卵・・・・・1個

ナツメグ・塩・胡椒・・適量

とろけるチーズ・・5枚

油・・・・適量

*ソース*

しめじ・・・1/2株

玉ねぎ・・・1/4個

トマト水煮・・1カップ

水・・・・150cc

ハヤシルウかビーフシチュウル・・2個

 

【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りにし耐熱皿にふんわりラップをかけて600wで4分半~5分かけ、ラップを外して冷まします。

 

2.パン粉は牛乳と合わせる。チーズは4等分にたたみ更に半分に折る。ソース用のしめじは石づきを落として分け、玉ねぎは薄切りに。 

 

3.ボウルに合い挽き肉・玉ねぎ・牛乳に浸したパン粉・卵・調味料を加え良く混ぜ合わせ、5等分に丸めます。

 

4.ハンバーグだねを1個手に乗せ少し広げたらチーズを中心に乗せ俵型にし両手でキャッチボールするように空気を抜き形を整えます。 

 

5.ストウブ(もしくはフライパン)に油を熱し中火で片面ずつ2分ほど焼き、焼き目を付け蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。 

 

6.火を止めそっとハンバーグを取り出し、ざっとペーパーなどで油を拭き取り、しめじと玉ねぎを炒めます。

 

7.トマト・水・ルウを加えソースを作ります。ハンバーグを戻しソースをかけ蓋をし弱火で15分ほど煮込みます(焦げ付き注意) 

 

8.お皿に盛り付けて出来上がりです♪切り口はこんな感じでチーズがとろり~です。 

 

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*memo*

煮込み時間は目安です。煮込み中はハンバーグをあまり触ると崩れてしまうので弱火でコトコト煮て下さい。

途中、1、2度ソースをかけます。
ソースがゆるい時は、蓋をあけて水分を飛ばして下さいネ。逆に濃い場合は、水分を足して下さいね☆

 

 cookpadレシピ↓ 

cookpad.com

 

*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*

 

 さて。今夜は、お祭りに行くそうだ。

そこのお祭りは初めてで。どんな感じなんだろ☆

 

娘から・・りんご飴買ってあげるからねっ^^

・・て言われた私・・・どっちが子どもかっ(笑)

 

 

*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*

 

 
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*トマトとバジルの冷製カッペリーニ*

暑い~~

今日も一日暑かった^^;

 

少し前のおひとり様ランチ♪

冷たいパスタにしようかと・・・

バーグ(オットをSNS上ではこう呼ぶ( ´艸`)フフ)

菜園で採れたトマトを使ってみた。

昨年からバーグは家庭菜園に夢中だ( ⊙‿⊙)

今年は庭半分がプランターだらけ~

まだ畑を耕してはいないんだが・・・来年は耕してたりしてねぇ☆

 

そんなバーグ菜園←勝手にこう呼ぶ。

のフレッシュなトマトとそれまた庭のバジルを使ったパスタは

シンプルで美味しい♪

 

さて。レシピ^^

 

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 *トマトとバジルの冷製カッペリーニ

 

【材料】

トマト・・・100g

バジル・・・2枚

にんにく・・1/2片

塩・胡椒・・適量

砂糖・・ひとつまみ

カッペリーニ・・80g

バジル(飾り用)・お好みで

 

【作り方】

1.トマトはミディトマトの場合四等分に切ります。にんにくは、包丁で叩きます。 

 

2.ボウルに切ったトマトを入れ、軽く塩・胡椒をし混ぜ合わせます。にんにく・砂糖・バジル1枚をちぎって加えよく混ぜ合わせる。 

 

3.更にオリーブオイルを加えしっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかりと冷やします。

 

4.カッペリーニを袋の表示より1分長く茹でます。

 

5.茹で上がったら湯を切ったら、水でざっとすすぎ、氷水に入れて素早く冷やし、水をしっかり切ります。

 

6. 冷やしたソースのにんにくを取り除き残りのバジル1枚をちぎって入れカッペリーニも加え混ぜ合わせたら塩・胡椒で味を調えます。

 

7. 器に盛りつけ、バジルを添えて出来上がりです。

 

 

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*memo*

今回、トマトはミディトマトを使っていますが、お好きなトマトでどうぞ♪
カッペリーニは表示より1分長めに茹で、しっかりと氷水で素早く冷やしたら水気をしっかりと切ります。この時、水気が多いと水っぽい仕上がりになってしまいます☆

 

cookpadレシピ(写真工程付きはコチラ)↓

*・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*

 

もうちょっとキレイにパスタが巻けたら良かったなぁ~と。

ファインダー越しに思いましたが・・・

伸びたパスタは苦手なので、あっという間に食べました^^

 

 


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*ひんやりコーヒーゼリー*


初めまして^^

ちょっと。はてなブログが気になって開設してみました♪

どんな感じなのかなって。

ココを通り過ぎた方・・・ありがとうございます( ´艸`)

 

そんなこんなで。

 

梅雨明けして、暑い一日~

エアコンがちょっと苦手なアタシ。

窓全開で過ごしていると。。

 

『ホントにウチ(我が家)暑い!ママ!ホントに水分とってね!マジで熱中症になるから!!』

 

って遅れて出勤した娘から言われましたww

昨年は、一人で寝ている寝室に生きてるかどうか確認しに来た^^;←真っ暗の中ビックリしたわ( ⊙‿⊙)

 

そんな娘に心配されているみーやんが作りましたのは。。

 

 

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 ひんやり~コーヒーゼリー

 

暑いと・・アイスが溶けて溶けて~~

キレイに撮ってる写真を見ると尊敬しちゃいます☆

庭にボーボーと生い茂るミントをもぎって、

ちょっとおめかししました^^

 

それではレシピを。

 

【材料】

アガー・・10g

砂糖・・・大さじ7

水・・・・・550cc

インスタントコーヒー・・大さじ4

生クリーム・バニラアイス・・お好みで

ミント・・・お好みで

 

【作り方】

1.ボウルにアガーと砂糖を入れよく混ぜ合わせます。小鍋に水を入れ、アガーを少しずつ加えながらダマにならないように混ぜ合わせます。

 

2.小鍋を火にかけます。沸騰したら更に1分かき混ぜ煮溶かします。

 

3.火を止めインスタントコーヒーを加えよくかき混ぜ容器に流し粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし固めます。

 

4.お好みの大きさに切り、グラスに入れます。生クリームを注ぎ、アイスクリームを乗せ、ミントを飾って出来上がりです。

 

*memo*

アガーと砂糖はしっかり混ぜ合わせます!

気持ち苦がめに作って、生クリームとアイスを乗せてちょうどよく^^砂糖はお好みで♪

 

 *・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*

 

さて。きちんとアップされてるかな。。。。。